Les beignets font partie des délices de cette période..... pour changer avec originalité
gourmande, essayez donc ces délicieux beignets de patates douces......
Pour 4 personnes :
3 grosses patates douces (cuites, il en faudra la valeur d'un bol ordinaire)
de la farine à gâteaux avec levure incorporée
2 oeufs
2 c à s de fructose (sucre naturel en poudre en vente au rayon bio du supermarché)
ou 4 cuillers de sucre fin ordinaire(le fructose sucre plus fort)
1 c à s rase de cannelle
huile à friture
Eplucher les patates douces, les couper en gros morceaux;
Les mettre à cuire à la vapeur en surveillant pour arrêter la cuisson dés que la chair
est tendre;
Egoutter les patates et les déposer sur un torchon afin d'éliminer le maximum
d'humidité ;
Laisser refroidir puis écraser la chair à la fourchette;
A l'aide d'un bol mesurer la même quantité de chair et de farine ;
Mélanger tous les ingrédients ;
Faire chauffer de l'huile dans une poèle profonde et à l'aide de 2 cuillers faire tomber
dans l'huile chaude des petits tas de pâte, retourner les beignets à mi cuisson.
Servir saupoudrés de sucre
BON DIMANCHE!!
