echauguette ??

si il y a un mot qui me fait dare- dare  replonger dans un livre d'Histoire  de ma petite enfance c'est bien celui-ci....et je l'associe ,à tort ou à raison, avec arbalétrier, pont-levis , côte de mailles,  chemin de ronde  et autres meurtrières....
Bien , mais ici.....à La chaume -sur-océan....????? et attribué à un "passage " donnant sur Port Olonna.....!

 J'ai donc interwievé mon Google :

Une échauguette (ou eschauguette, eschargaite ou escharguettes, escargaite, eschelgaite, esgaritte, garite, pionnelle, maisoncelle, centinelle ou sentinelle, hobette) désignait, du XIVe au XVIe siècle, la sentinelle. Actuellement, le terme désigne la petite construction destinée à abriter, dans un château fort ou une fortification, le veilleur surveillant le territoire environnant sur un large horizon1.
Le mot échauguette viendrait de l'occitan eschaugard (=veiller ou surveiller) 

                            (photo trouvée sur le site de la ville de Saint Jean Pied de Port)
C'est bien ce qui me semblait....ouf, il me reste encore quelques onces de mémoire !!
A moins que....mais alors là....., cette improbabilité rigolotte :-))
"Les echauguettes" sont un fromage originaire de France, de la région de la Bourgogne et plus particulièrement du département de la Côte-d'Or. C'est une grande spécialité française !
"Les echauguettes" est un fromage de vache qui se caractérise par une croûte lavée et épicée/aromatisée.

Alors?
Alors, à ce jour, pas de réponse !

                                                                  Bonne journée !