Comme vous voudriez (évidemment) lui faire plaisir et (quand même) l'épater vous avez choisi de lui faire sa douceur sucrée préférée : les choux à la crème ....
Seulement voilà ,vous n'ètes pas le Michalak de votre quartier....
Moi je n'ai jamais réussi les choux pâtissiers et il n'y a pas de quoi se jeter par la fenêtre, fut elle de la cuisine, il m'a suffit de trouver une parade et ni vu ni connu, ma réputation de p'tite cuisinière qui sait tout faire était sauve ! Et pour changer un peu du chou traditionnel, voilà une recette de Citrouillette :
LES CHOUX À LA MOUSSE AU CHOCOLAT
200 gr de chocolat noir à 55%
6 oeufs
Caramel liquide tout prêt lui aussi..... (allez hop, il y a prescription , le délicieux caramel liquide maison c'était pas non plus mon truc)
Faire fondre le chocolat au bain-marie
Hors du feu ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger soigneusement
Battre les blancs en neige trés ferme
Ajouter un peu de blanc en neige au chocolat et mélanger
Verser le reste des blancs en neige et mélanger délicatement en soulevant la préparation
A l'aide d'un couteau scie découper un chapeau aux choux
Emplir de mousse, remettre le chapeau et garder au frais 3 heures minimum
Au moment de servir verser du caramel sur le dessus des choux.
Ne pas prendre du chocolat plus fort en cacao sauf bien sùr si tous les convives préfèrent un goût plus prononcé en amertume
Bien soulever la mousse pour la mélanger afin qu'elle soit aérienne .
Et voilà, maintenant que vous maîtrisez la pâte à choux (si si si,comme vous, belle-maman) vous pouvez également préparer des choux traditionnels à la crème pâtissière ....merci qui????
