Je trouve les figues grises un peu "fades" en goùt...d'où l'idée de les réveiller
avec de la rhubarbe.....et de parfumer le tout avec de la menthe :le temps
d'attente avant cuisson est nécessaire pour que la menthe développe tout son
ârome.
1 kg de rhubarbe pesée épluchée
600 gr de figues grises pesées aprés avoir retiré la partie verte "queue"
1 gros bouquet de menthe fraiche
1 kg de Gelsuc (ou votre sucre habituel)
Couper la rhubarbe en tout petits dés
Couper les figues en 4
Ciseler aux ciseaux la menthe (tiges et feuilles )
Mélanger les fruits, la menthe et le Gelsuc et laisser en attente plusieurs heures
Cuire comme indiqué sur le mode d'emploi (ou selon votre méthode habituelle)
Demain : recette de croque-monsieur au saumon -ricota