"La Terre est un gâteau plein de douceur " (Charles Baudelaire)
Et comme ,de surcroit, il parait que la carotte rend aimable .....goûtez donc
cet excellent gâteau !!!
250 gr de carottes pelées
70 gr de farine
1 sachet de levure en poudre
2 gros oeufs (ou 3 petits)
80 gr de noisettes en poudre
70 gr de sucre roux
3 c à s d'huile de noisette (ou à défaut d'huile d'arachide)
1 c à c de gingembre en poudre
Pour le glaçage :
200gr de sucre glace
1 orange non traitée
1 blanc d'oeuf
Préchauffer le four à 180°
Râper très finement les carottes ;
Mélanger soigneusement le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le sucre
soit fondu;
Ajouter la farine +la levure +le gingembre +l'huile +le zeste d'orange râpé
+ la poudre de noisettes + les carottes;
Ajouter les blancs battus en neige ferme ;
Beurrer et fariner un moule à manqué et enfourner pour environ 30mn .
Quand le gâteau est froid :
Mélanger le sucre glace +le blanc d'oeuf + un peu de jus d'orange de façon à
obtenir un glaçage semi-épais à étaler sur le gâteau.
