Deux photos personnelles pour illustrer mardi-gras : sur la première, nous sommes en 1948 et comme mes petites soeurs je suis costumée en fleur ( une capucine) pour défiler dans les rues de ma commune (bon, vous pouvez rigoler, il y a prescription ) .... Deuxième photo: bien des années plus tard , nous sommes en 2014, c'est mon premier mardi-gras aux Fleurs Salines et me voilà en jardinière (on remarquera quand même que je reste dans la thématique "nature"😀😀 !
Comme toute bonne ménagère (que j'étais eh oui !) j'avais une recette de prédilection : les beignets à la noix de coco :
Pour une trentaine de petits beignets ronds ( aussi bons chauds que froids) :
200 gr de farine / 70gr de maïzena / 3oeufs / 1/2 sachet de levure alsa / 4 c à s de lait / 75gr de beurre doux /1c à s de sucre / 3c à s rases de noix de coco râpée / 1pincée de sel / 1 citron (râper le zeste)
💢mélanger farine + levure + maïzena + sucre + sel + noix de coco + zeste de citron
💢ajouter le lait
💢ajouter le beurre fondu
Faire tomber de petites cuillerées de pâte dans de la friture bien chaude
Les beignets de la photo sont saupoudrés de sucre bleu (sucre "guimauve" rayon patisserie )
