TOMATES FARCIES A LA SEMOULE DE CHOU-FLEUR
Pour 2 personnes :
2 belles tomates bien rondes
1 bol de fleurs de chou-fleur cru (ne pas utiliser ici les tiges)
1 yaourt à la grecque (de brebis ou autre)
1 c à c de vinaigre balsamique
1 gros bouquet de persil
sel et poivre
Couper un chapeau aux tomates ;
Les évider et les retourner un moment pour les égoutter ;
Mixer trés finement le chou-fleur jusqu'à obtenir une "semoule";
Hacher le persil;
Mélanger le yaourt +persil + balsamique +sel-poivre;
Ajouter la "semoule" de chou fleur et farcir les tomates;
Servir bien frais.
Bon dimanche !
