Le premier maire élu aux Sables d'Olonne est Aimé François Dupleix (1713-1781).
Jusqu'à la Révolutionles réunions de la municipalité auront lieues au domicile des
élus faute d'Hôtel de ville.
En 1790, location d'une maison commune pour y tenir les réunions du Conseil
Municipal; il y aura différentes adresses de 1790 à 1803.
Le 3 mai 1803, le Premier Consul Bonaparte autorise le maire Simon Ferry a
acquérir (pour 6600 francs) une maison avec ses dépendances : c'est ce qui constitue
aujourdhui l'aile de la Salle des mariages .
En 1831, l'acquisition d'une autre maison permet l'agrandissement qui correspond
à l'aile de l'Etat civil actuel.
En 1950 travaux d'agrandissement et de surélévation dans un style méditerranéen.
Inauguration le 6 aout 1950.
De 1964 à 1996 nombreux travaux de construction et de rénovation.
La girouette qui surmonte le toit a été offerte en 1975 par la cité bavaroise
Schwabach (jumelage des deux villes).
Les 2 canons exposés sous les arcades ont été repéchés au large des Sables.
L'actuel pavage et dallage en granit des rues pietonnes et du parvis de la mairie a
été réalisé par les "Compagnons paveurs" en 1996.
Pour plein de détails voir : les sablesdolonne .fr/patrimoine
