On oublie souvent que le concombre peut se manger aussi bien cuit que cru.....
Cette recette permet d'utiliser un reste de poisson cuit ou du thon.
Pour 4 personnes
2 beaux concombres bien fermes
200 gr de poisson blanc cuit (ou du thon en boîte)
200 gr de fêta
2 tomates bien en chair
1 oignon
persil - huile d'olive- sel
gruyère râpé
Préchauffer le four à 200°
Couper les concombres en 2 dans la longueur puis dans l'épaisseur;
Enlever les graines;
Couper les tomates en dés, hacher l'oignon et le persil, émietter la fêta et le poisson;
Mélanger le tout, saler ;
Farcir les concombres et les arroser d'un filet d'huile;
Mettre un peu d'eau + 2 c à s rases d'huile dans un plat à four y déposer les concombres
saupoudrer de râpé et porter au four pour environ 20 à 30mn selon le four.
Cette farce convient également pour des aubergines.