parce que c'est les vacances.....
parce qu'il fait chaud.....
parce que les bleus iront en finale....
parce que la vie est quelque fois bien difficile à supporter.....
PANA COTTA AU SAFRAN ET RHUBARBE
(préparation à faire la veille)
60 cl de crème liquide entière
80 gr de sucre fin
2 dosettes de safran
3 feuilles de gélatine
300 gr de rhubarbe épluchée et coupée en morceaux (surgelée si hors saison)
2 grosses c à s de sucre
5 biscuits "palets breton "
1°)
Faire tremper la gélatine dans un peu d'eau froide
Verser la crème et les 80 gr de sucre dans une casserole, mettre à chauffer sur feu doux jusqu'à ébullition (surveiller!) et arrêter aussitôt
Ajouter le safran et la gélatine essorée
Verser dans des verres ou des coupes et mettre à refroidir- garder au frigo
2°)
Faire compôter la rhubarbe + les 2 c à s de sucre - garder au frigo
J'ai voulu garder le côté acidulé de la rhubarbe mais c'est affaire de goût...ajouter du sucre si nécessaire
Ecraser les biscuits
3°)
Au service, mélanger les biscuits et la rhubarbe et verser le tout sur la pana cotta
Et régalez vous!
