c'était une "première" en matière de restauration ......le menu était VÉGÉTARIEN
C'était prévu et les résidents avaient bien remarqué un menu insolite sur le tableau hebdomadaire de la cuisine.... mais comme tout le monde n'a pas la connaissance de l'alimentation végétarienne, ce midi sur chaque table une affichette explicative avait été déposée :
La cuisine végétarienne exclut toutes chairs animales mais, contrairement à la cuisine végétalienne elle accepte le lait, les oeufs, le fromage....
Pour diverses raisons, de plus en plus de personnes adhèrent à ce genre de cuisine faite à base de céréales, d'oléagineux et de légumineuses et la liste des recettes végétariennes est infinie .
Certes il n'est pas évident quand on a un àge avancé et que toute la vie on a eu et apprécié une alimentation carnée de bannir de son assiette viandes, volailles , poissons etc ............
La cuisine végétarienne est saine, non grasse et ..... mais non, "végétarien" ne signifie pas que "légumes cuits à l'eau" et "graines concassées" : quand on dépasse les préjugés on se rend bien compte qu'elle est variée, amusante, savoureuse et délicieuse !
Donc ce midi beaucoup d'entre nous ont fait connaissance, plus ou moins du bout des lèvres, avec de nouveaux aliments ....certains ont aimé, d'autres moins mais c'est la même chose quand on nous sert du pot au feu , de la paella ou du boudin noir aux pommes......😃😃😃
Merci, Chef Eric, d'avoir bravé les inévitables rouspétances .....je pense et je ne suis pas la seule à le penser, qu'il faudrait être de bien mauvaise foi pour trouver que le déjeuner était "mauvais" !! Pour ma part je suis prête à me régaler au moins une fois par semaine avec ce genre de cuisine !
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| céréales muesli /tofu |
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| panna cotta / brunoise de fruits |
