Pour 6 personnes
600 gr de tomates- cerise
200 gr de fraises mùres mais fermes
200 gr de fêta
4 c à s d'huile d'olive
2 c à s de vinaigre balsamique
sel/poivre
basilic frais
Selon leur taille couper les fraises en deux ou en morceaux
Decouper les tomates en deux
Morceller la fêta
Mélanger huile et vinaigre, saler poivrer (Goùter pour mettre la vinaigrette à votre goùt)
Répartir les "fruits" dans des ramequins
Au moment du service, arroser de vinaigrette et parsemer de petites feuilles de basilic
Les tomates trop froides perdent leur saveur ( c'est aussi un peu le cas pour les fraises), pour garder une agréable fraicheur à cette entrée,j'entreposais les ramequins 2 heures au congélateur ; je conservais le mélange "fruits" + fêta à température ambiante (mais fraiche); au moment du service, je remplissais les ramequins et j'arrosais de vinaigrette.
Bonne journée à vous!